东北大妈丨未来餐饮业发展的大趋势！

在全民创业的浪潮下，两种声音。一种是慢慢来，做好产品，总会赢得未来；一种是唯快不破，看准趋势，赶紧跑马圈地，快速迭代商业模式。两种无对错，关键在企业的基因。我们要知道这是一个快鱼吃慢鱼的时代。全国各地的新餐饮、互联网餐饮、社群餐饮、各种新餐饮模式已经是风起云涌。如果没有对未来的正确预判，没有对时代的正确认知，那将是非常危险的。未来餐饮业发展的趋势到底会是怎样的？

食品安全成为第一要素：

伴随餐饮业数字化、互联网化，社交化进程，食材可溯源，制作可监督，安全可把控、体验可分享，安全不再是靠政府监督，媒体监督、而是全民监督。2015年9月新的食品安全法诞生，对于食品卫生引发事故的企业，可以处以三十倍的罚款，甚至经营者将被终身禁止进入餐饮食品行业。所以，先别谈商业模式有多牛，先解决食品安全问题是第一。

娱乐化：

烧烤越来越像酒吧，咖啡馆越来越像公园，火锅店越来越接近夜场，卖海鲜、卖铁板烧的颜值要高，还要会跳舞...你能想象吗？可是这恐怕是未来餐饮业的趋势，能不能一起好好玩耍，可能就是90后，00后能不能接受你的核心。有一些店因为有一个好玩的老板带着一群好玩的员工，一起像游戏一般就把餐厅玩起来了，然后他们又集合了一大波动漫、文化、娱乐、餐饮、地产、数据、运营等等方面的人才，开启了她重构新商业的娱乐化进程。所以，未来餐饮业必是娱乐业，因为所有行业都将是娱乐业。

社交化：

餐厅是线下最密集、最主要的社交场所。只是我们过去的餐饮经营者一方面是受制于技术条件，另一方面是没有真正思考过这个问题。有些单行线酒吧，主打就是单身男女社交，酒吧会策划各种活动，也会帮助顾客与顾客之间建立社交连接。

品牌化、粉丝化：

两者缺一不可，这两架马车才是真正餐饮企业长期竞争优势的核心。没有品牌，餐饮企业将沦为房地产商、餐饮O2O平台的血汗工厂；没有粉丝，品牌没有温度、没有情感、没有支持者，就只能靠老板单枪匹马作战。